El blog de Jorge

Las autoridades sanitarias obligan a que los huevos que se venden lleven un código informativo que contiene la forma de cría de las gallinas, el código del país donde se produce y un número identificativo de la granja donde se han producido.

Especialmente interesante resulta conocer de qué manera se han criado esas gallinas. Hace unas semanas leía una noticia en la que se contaba cómo centenares de gallinas morían asfixiadas al averiarse el sistema de ventilación de la granja donde las criaban; unas granjas donde están todas amontonadas, con los picos cortados y comiendo todo el día pienso, para engordarlas y venderlas a la mayor brevedad.

Para saber cómo viven las gallinas, hay que mirar el primer número que aparece en el código informativo de los huevos. El código 3 corresponde a las granjas donde las gallinas se crían de forma masiva, sin espacio para moverse y donde les cortan el pico para que no peleen y únicamente coman y engorden.

El código 2 corresponde a granjas donde las gallinas se alimentan artificialmente, pero tienen cierta libertad para moverse, aunque lo cierto es que es muy limitada. El código 1 corresponde a gallinas criadas en libertad, en corrales al aire libre, donde tienen libertad para picotear e incluso darse baños de barro. El código 0 corresponde a gallinas que han vivido en instalaciones similares a las gallinas camperas del código uno, pero cuya alimentación proviene de cultura ecológica.

Después del este código, el huevo incluye el país de donde proviene dentro de la Unión Europea. Así, ES corresponde a España, FR a Francia, DE a Alemania… El resto del dígitos incluidos en el huevo corresponden a la granja donde se han producido los huevos.

En casa, desde que lo sabemos, sólo compramos huevos cuyo código sea 0 ó 1. Si quieres comprar huevos de calidad, observa qué código tienen los huevos que compras. Es tan simple como abrir el cartón en el supermercado y fijarse en el primer dígito.